Le fournil du port a rouvert aujourd’hui. Je m’y suis rendu et j’ai acheté une “pointue”, l’équivalent de la banette. De retour chez moi, pesée sur une balance de précision, verdict : 241 grammes. Le poids nominal de la baguette était de 250g, mais le produit est sujet à dessication, et cuit le matin, il était normal qu’à 15h16 il ait perdu 9 grammes d’eau par évaporation :
La pointue, une fois rompue :
A l’épreuve de la dégustation, la pointue s’est montrée aussi bonne que la banette du Fournil de Saint-Quay, normal, c’est là qu’elle est fabriquée, c’est la même maison.
Précision de la boulangère (cf. commentaire) :
“le poids nominal de la pointue est de 200g, il y avait une erreur d’affichage”
(De fait, la pointue était bien plus lourde que son poids théorique de 200g. Et le consommateur est gagnant, 250g, c’est le poids nominal de la banette. )