{"id":19161,"date":"2019-05-31T15:16:40","date_gmt":"2019-05-31T14:16:40","guid":{"rendered":"https:\/\/denez.com\/?p=19161"},"modified":"2019-09-06T21:50:47","modified_gmt":"2019-09-06T20:50:47","slug":"chez-auchan-les-oeufs-sont-au-frigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/denez.com\/?p=19161","title":{"rendered":"chez Auchan les oeufs sont au frigo"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

J’ai toujours \u00e9t\u00e9 irrit\u00e9 du fait\u00a0 que les \u0153ufs vendus dans le commerce, quelque soit l’enseigne et la surface, \u00e9taient stock\u00e9s avec les denr\u00e9es non p\u00e9rissables, comme le riz, les p\u00e2tes ou l’huile, contrairement aux autres aliments organiques qui eux sont r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n

En Am\u00e9rique du Nord cela fait bien longtemps que les \u0153ufs vendus en grande surface ou dans les \u00e9piceries sont conserv\u00e9s dans des r\u00e9frig\u00e9rateurs, c’est inscrit dans la loi.<\/p>\n

Pour ma part, je mets toujours mes \u0153ufs au r\u00e9frig\u00e9rateur, mais j’ai pu constater que beaucoup de fran\u00e7ais les stockent dans leur cuisine sans se pr\u00e9occuper de la temp\u00e9rature de conservation, surtout en \u00e9t\u00e9.<\/p>\n

Pourquoi ? Tout simplement parce qu’ils voient que les \u0153ufs ne sont pas r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s l\u00e0 o\u00f9 ils les ach\u00e8tent, et \u00e7a leur parait normal de les laisser en dehors de leur r\u00e9frig\u00e9rateur, m\u00eame s’il fait chaud.<\/p>\n

Un \u0153uf conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur, \u00e0 4\u00b0C, s’alt\u00e8re entre 7 et 12 fois moins vite qu’un \u0153uf conserv\u00e9 \u00e0 l’air libre (cela d\u00e9pend de la temp\u00e9rature du local de stockage).<\/p>\n

Tous les produits alimentaires se conservent plus longtemps lorsqu’ils sont stock\u00e9s au frais. Pour quelle obscure raison en serait-il diff\u00e9rent avec les \u0153ufs ? J’ai essay\u00e9 de faire valoir ce point de vue aupr\u00e8s de certains membres de ma famille et d’amis et j’ai pu constater \u00e0 ce propos qu’il y avait deux camps, ceux qui mettent leurs \u0153ufs au frigo et ceux qui les conservent \u00e0 l’ext\u00e9rieur. Un parall\u00e8le avec les gros-boutistes et les petit-boutistes de Gulliver \u00e0 Lilliput.<\/p>\n

En arrivant \u00e0 Triel sur Seine, j’ai \u00e9t\u00e9 ravi de voir que mon super march\u00e9 de proximit\u00e9, Auchan, conservait les \u0153ufs au froid, j’esp\u00e8re que toutes les autres enseignes vont embo\u00eeter le pas. Et j’esp\u00e8re aussi que vous allez conserver vos \u0153ufs au r\u00e9frig\u00e9rateur, il y a souvent des casiers \u00e0 cet effet dans la porte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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