En France, en général, les œufs sont marron, sauf dans les magasins kascher ou halal où ils sont blancs, comme la plupart des œufs aux Etats-Unis et au Canada. Il paraît que c’est lié à la race de la poule. Ces œufs bio achetés au Super U de la Grande Motte la semaine dernière sont de teintes différentes : du blanc et des nuances de marron et de rose. Sans doute ont-ils été pondus par des poules de races différentes qui cohabitent dans la ferme en plein-air de Super U.
Pour bien choisir vos œufs et en particulier comprendre le code affiché sur l’œuf, je vous recommande l’article Comment bien choisir ses oeufs, et plus généralement le site duracuire.com